1.买回来的干海带用清水泡开，洗干净。切成细丝。 香菜、青蒜苗洗净切碎待用。
2.热锅凉油，放入切好的海带丝，小火慢慢炒。 海带丝稍微变软以后，加入酱油、糖、五香粉和料酒，继续炒。 大概五六分钟后，海带已经入味，软嫩可口了，加入切好的辣椒碎和花椒粒炒香后关火，撒上香菜和青蒜苗，翻拌均匀就可以盛盘上桌啦！
小提醒：如果喜欢吃辣可以放些红辣椒，我是因为家里有人不能吃所以没有放。另外这个菜里加一点醋会更好吃~我是做的时候忘记加了，所以最后尝味道的时候感觉有点醋味不够，但是已经很好吃了不用再加啦。
巫海东优质答主我是云南人，小时候在滇池里常钓到这种鱼（图片是我拍的） 当时觉得这玩意儿又土又丑，所以从来没想过要吃它，都是随手扔了。直到有一次我哥说“哎哟，这个鱼肉还挺好吃呢”，我才重新认识了自己这条鱼。。。然后就开始养了起来。
后来长大之后回北京工作，在北京的大街小巷也看到了很多卖烤鱼的店，于是我也尝试了一下，但总是感觉味道不对(毕竟不是本地的食材)；后来又尝试了很多其他做法，比如剁椒鱼头、酸菜鱼等等，还是觉得烤鱼最好吃！因为鱼肉很嫩而且有淡淡的青草香味。
现在我在深圳也终于找到了一家不错的烤鱼店叫“探锅烤鱼”(地址深圳市南山区塘朗城L1-04铺位 )，推荐大家去尝尝~
