茄子哪里的好吃？
作为一个东北人，说到茄子最好吃的，那必然是我家自己做的地三鲜！我姥姥是地地道道的农民，从小在田野里长大，所以对野菜和农家菜很有研究。她做的地三鲜是我吃过最好吃的，下面介绍一下做法。
原料：嫩茄子一个（大概两斤）、土豆两个、青椒一个、面粉半碗、淀粉适量 调料：盐、生抽、老抽、白醋各适量
1. 准备原料。把茄子去蒂洗净切丝，土豆去皮洗净切成薄片，青椒去籽切丝。（注意：切茄子的时候，刀要与筷子成45°角斜着切，这样能防止切出来的茄子丝太长） 2. 把面粉和淀粉混合均匀，倒入清水调成面糊状备用。 3. 起锅烧油，油温七成热时，把切好的土豆片倒入面糊中拌匀，让每一片土豆都沾上面糊。 下入油锅炸熟至金黄色，捞出控油。
4. 另起一锅，锅底留少许油，烧热后放入葱花爆香，然后加入切好的茄丝，翻炒均匀后沿锅边淋入适量生抽和老抽调色。 5. 倒入调好的糖醋汁（糖和醋的比例为3：2），小火焖煮两三分钟，待茄丝完全入味后放入青红辣椒丝，大火翻炒片刻即可出锅。
外脆里软，香而不腻，酸甜可口，非常好吃！你别看这是一道农家小炒，其实营养特别丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，具有清热解毒、促进血液循环的作用。