面条怎么炒好吃一？
我最喜欢吃手擀面，每次家里做都会给我留一大碗。 具体做法如下： 1、准备面粉500g，鸡蛋2个。 （我家喜欢吃有嚼劲的，所以没用面包机和和面机）
2、把鸡蛋打入碗里搅拌，再加入3.5g盐搅拌均匀成蛋糊待用。 （加盐的目的不是为了咸，而是为了入味和粘合面团用）
3、在面粉里加入清水，边加水边搅动，直到变成絮状。 （水不要一次性加太多，要一点点地加，这样才能掌握面的软硬程度）
4、下手揉成光滑柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面半小时左右。 （如果是刚和好的面团，表面会有些干，这是正常的，不用管它）
5、趁着醒面的时候，可以切配菜。 我最喜欢吃的蔬菜就是菠菜和黄瓜，所以这次就用它们来做。先把菠菜清洗干净，再切成段。 然后，打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌成蛋液。 最后，加入一勺面粉，搅拌均匀，这样菠菜蛋液就做好了。
6、这时候面团也醒了，取出来放在案板上揉搓排气，再把面团分成大小相同的剂子。 （如果面团比较大，可以将剂子先搓成长条，再用刀切成均匀的份）
7、取一个剂子，擀成薄厚均匀的面片。 （如果怕擀不好，可以把剂子压扁，再用擀面杖一点一点地推，这样会更方便）
8、锅里烧开水，把擀好的面片放进去煮，煮至半透明状，捞起沥水备用。 （一定要等锅里的水煮沸了再下饺子哦！）
9、锅里放油烧热，放入葱姜蒜末爆香。 （可以多放些油，因为这个菜会比较吃油）
10、倒入焯过水的菠菜，迅速滑炒几下至变色。
11、加入一勺生抽、少许白糖调味，最后倒入刚才调好味的菠菜蛋液。 用筷子不停搅拌成粘稠状即可。
12、最后把煮好的面条盛入碗中，舀上两勺菜拌着吃吧~