小鲨鱼怎么吃好吃？
油焖小鲨鱼的制作方法 原料： 小鲨鱼1条（约重500g），香葱250g，生姜1块，蒜瓣40g，干红辣椒6个，花椒、八角各3g，老抽、生抽、料酒、白砂糖各适量。 做法： 将小鲨鱼宰杀洗净，在鱼身两面分别剞上十字花刀；葱切段、姜去皮切片、蒜剥皮备用。 锅置火上，加植物油烧至四成热，放入小鱼煎制，煎至两面呈金黄色时盛出待用。 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒和八角炒香，烹入料酒和生抽，加入适量清水（没过鱼肉为宜），调入老抽调色，放入煎好的小鲨鱼小火慢炖20分钟，待汤汁收浓，加入白砂糖调鲜即可。
小贴士： 在给鱼类剞花样的时候要注意，由于鱼肉细腻鲜嫩，要控制好刀口弧度，以免破坏鱼肉的完整性。另外，在烹饪的过程中也不要时间过长，以免鱼肉变老影响口感。