马儿菜怎么吃好吃？
我们这儿(东北)的吃法是，做酸菜馅的饺子！用马儿菜和豆腐、粉条、韭菜拌馅，调好口味，包出来的饺子特别有味儿！ 不过最好吃的做法应该是做成馅儿，包包子或者做馅饼都好吃。我最喜欢吃妈妈做的包子，她喜欢用马儿菜和五花肉一起做馅儿。当然也可以放豆腐或粉条什么的。不过我觉得肉馅儿里要是只放马儿菜的话，会有些寡淡，所以可以适量放些油渣（炼过油的肥肉渣）或是带肥的肉馅儿，这样可以增加油脂的香气和馅儿的肥厚口感。
在东北地区，除了包饺子，还可以炒食或做汤。比如用马儿菜、海带、豆腐炖排骨或者鸡，也是鲜得很呐；用马儿菜和鸡蛋一起炒食也很好吃啊，清清爽爽，脆嫩可口~
在四川，好像马儿菜一般都是用来做汤喝，比如鸡丝凉汤、肉丝凉汤、火腿凉汤等等。。。不过用马儿菜做汤我觉得味道还是有点儿单调，不知道你们是否赞同我的观点？ 我在四川时还吃过一种用马儿菜做的面食——马儿菜面条。就是把和马儿菜一样粗的面条煮熟，浇上熬好的骨汤，撒点儿葱花提香~~哈哈，其实这个面条的做法跟我以前做的冷面差不多～不过没试过的朋友可不要学喔～因为我不负责任地告诉你，这样做出来真的蛮好吃的~~~~