怎么做萝卜咸菜好吃？
我老家是东北的，每年都腌很多萝卜菜吃，很好吃的。一般要腌制20天左右就可以吃了，做法如下： 先买一些白萝卜洗干净切成粗条状（不要切太细）放在盆里用凉水泡着等萝卜变软就可以了，同时还要准备辣椒面、花椒、大料、桂皮等，把锅加热放入食用油待油八成热时放入上述作料，等到冷凉后和辣酱混合在一起备用；把泡好的萝卜捞出来晾干水分然后每根萝卜上均匀地抹上辣椒酱，放到无油的容器内盖上盖子放在阴凉处，2—3天后即可食用了。
我小时候家里比较穷，妈妈经常给我做这个吃，很下饭的哦！现在生活条件好了，想吃就去超市买点吧。 我爸爸比较喜欢吃我奶奶做的那种萝卜干，做法如下： 用干净的布缝制一个袋子，大小自己决定，里面一定要干净哦~然后把萝卜切成小块，再切成小丁，越小越好。
在锅里放适量的水，水开后倒入切好的萝卜，用筷子搅拌，直至全部变成白色捞出沥干，晾凉待用。 在萝卜上均匀地撒上一层盐，然后再把腌出来的水倒掉，注意哦~只是倒出水，可不能把萝卜一起倒掉了哈~~然后放到干净的地方，过一会儿，萝卜就会自动析出一些汁水来。 这个步骤大概要持续1-2个小时左右(具体看萝卜的量)。 再往萝卜里撒上少量的白酒，继续晾着。 这一步很重要哟！如果酒放的少了就不容易变咸并且不脆，所以千万不要嫌麻烦哦~~~ 如果想要萝卜干的成色好看的话可以准备一小碗酱油，将酱油煮沸晾凉后加少量味精与白糖拌匀，然后将晾好的萝卜倒进去浸泡起来。这样大概需要4个小时左右。
最后把之前准备好的香料袋放入锅中，再加入适量白糖、醋，大火烧开转小火熬5分钟左右关火。将泡好的萝卜捞出沥干，放到香料水中浸泡至冷却。 然后就可装袋密封保存在冰箱里了～～～～