烧烤青菜刷什么酱好吃？
蔬菜类一般不需要额外的酱料，烤的过程中会出来很多水，这些水是补充蔬菜营养的最好来源，所以千万不要刷什么酱了！ 如果是像韭菜、金针菇之类容易熟又含水少的蔬菜，可以先用油刷刷上薄薄一层食用油，这样烤出来的菜肴味道会更好。 烤茄子应该算是烧烤中比较特殊的存在了，由于它的特殊构造（长条形且中间有孔），在烤的时候难免会有油烟熏烧的味道窜出来，这时候就可以用到蒜蓉酱来增香去异了。具体做法是用刀尖挑出茄子的中间部分（不要全挑出去），然后塞入蒜茸和小米椒碎，加入少许生抽和食用油拌匀后放烤箱里烤20分钟左右即可。
除了烤茄子以外，还有烤青椒、烤蘑菇等素菜也可以刷点油撒上葱花、姜末增加香气。 如果就是单纯想吃素菜的话，可以直接买一个烤盘，刷上油铺上蔬菜就可以了；如果还想丰富一下口味，也可以拌入少许的淀粉勾芡一下再烤。