如何盐姜好吃？
我一般不自己腌制生姜，因为我总觉得外面买的生姜不够新鲜，但是我经常会做糖醋姜、泡椒姜和干姜茶。 下面我来分享下做法吧。
1. 首先把买回来的生姜清洗一下，用刀去掉生姜的皮（可以尽量去除）。然后切成片或者丝。（切得越细越好，这样便于入味）
2. 在切好的姜末里加入食盐，进行腌制，至少一天，最好能过夜； 第二天就可以看到有水分出来了——这就是生姜里的姜汁 把腌好的姜倒出一部分汁水，放在一边备用，剩下的可以扔了。因为姜本来就有辛辣的味道，所以也不需要太多的水。
3. 准备好瓶子，放入冰糖（量可以根据自己的喜好放，但是冰糖一定要多，这样成菜的时候会有甜味儿，而不是咸味儿），倒入刚刚准备好的姜汁，加满开水。盖上盖子，闷一夜。
4. 等到第二天，就做好啦！装瓶，放到冰箱冷藏。两三天后就可以吃了。吃的时候取出一瓶子，浇上米醋和辣椒油，拌着吃就很棒了！
另外说下做干姜茶的步骤。
准备食材：生姜、红糖、茶叶。
1. 将生姜洗净，去皮，切片。
2. 锅中放入适量的水，下入姜片，煮约半小时左右，再放入红糖，搅匀，继续用小火熬煮片刻。
3. 在锅中放入适量清水，下入茶叶，用小火煎出香味，再倒入之前做好的姜汤，混合均匀就可以了。