河豚怎么做好吃？
我推荐一种做法，叫做“鱼白炒鸡蛋” 河豚的毒腺主要在头、内脏和血中，但是它的肉其实是不含毒液的。在制作的过程中，只要把内脏彻底去除干净，将鱼肉用清水彻底冲洗之后就可以放心食用啦～（当然如果你不放心的话也可以把它给扔掉）
不过由于鱼肉口感比较柴而且腥味比较大，所以人们常常将鱼肉做成鱼糜然后用来做丸子之类的食物。而“鱼白”就是河豚的鱼筋，它是可吃的哦！ 一般来说我们常见的那种新鲜的河豚都是体型非常大的那种，像下图这样....这种河豚的肝脏毒性很强，所以我们最好还是不要碰它，处理不当可能会中毒。但如果是下图这种体型比较小而且颜色比较黄的就可以大胆地拿来做菜了~
接下来要说的就是最重要的环节啦——烹饪方式 首先我们要将新鲜买回来的河豚鱼放入清水中泡1小时，再将其洗干净后放入80℃左右的沸水中煮3分钟左右，捞起来后将鱼腹中的黑膜和鱼胆去掉。然后准备一盆清水，加入适量盐并搅拌均匀，然后把处理好的鱼放于盆中浸泡4小时以上。最后在锅中倒入适量花生油，油热以后将鱼白倒进去翻炒至变色，再加入姜丝一起翻炒片刻即可出锅装盘咯 这样一道鲜美且健康的菜就完成啦~~~虽然看起来好像比较简单，但其实里面有很多需要注意的细节；比如洗鱼的时候千万要注意不能用手去搓鱼身，否则会伤害到鱼皮导致后续处理变得麻烦。另外如果家里有小孩或者老人的话建议也不要给他们吃河豚噢 —我是吃货阿伟，一个热爱美食的吃货。如果你喜欢我的文章那就点个赞再走吧^_^～