鹅蛋怎么炒好吃又营养？
首先，鹅是杂食性动物，喜欢吃五谷杂粮，所以蛋的蛋白质含量并不高，而且属于动物蛋白，不易被人体消化和吸收。 其次，鸭蛋、鹅蛋中维生素的含量也不高，尤其是维生素B族。
鸭蛋、鹅蛋中钙、铁含量很低，只有维生素A、D、E等比较突出。 最后，大家也不要觉得鸡蛋的营养就比鸭蛋、鹅蛋好，因为不同品种的鸡蛋（土鸡蛋）所含的营养物质差别并不大。 那这样来说，咸鸭蛋、咸鱼、腌蛋是不是就没有营养了？当然也不是！虽然这几种食品中含有大量的盐分和乳酸，但经过长时间的腌制，维生素B族得到了很好的保存；另外，酸化的环境也利于氨基酸的保存，所以其中的营养成分并不差。
不过，这些食物中的矿物质含量可要大大低于新鲜食材了。 说到这，大家应该明白了，无论是鸡蛋还是鸭蛋、鹅蛋，其实最重要的营养物质都是蛋白质。只要蛋白熟了，营养价值也就差不多了。 所以下面教大家一个万能炖鹅蛋的方法~
1.准备半斤鹅蛋，清洗干净，放入锅中加水煮熟。
2.准备适量酱油、醋、白糖调匀，放在碗里备用。
3.把煮熟的鹅蛋撕开，均匀地蘸上调料，就可以吃了。
这样做出来的鹅蛋，味道非常好，酸甜可口，非常美味。如果你不喜欢这种口味，你也可以换成你喜欢的辣椒酱、剁辣椒等其他酱料。 这道菜最关键的地方就在于调汁儿，一定要掌握好酱油、醋、糖的比例，这个比例最好是你边调边尝，直到你觉得味道合适为止。