食材 基围虾、老豆腐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法 1.虾洗净去头去肠除壳，清洗干净后吸干水分待用；老豆腐切厚度大约0.5cm、长度约5cm的块待用。
2.锅烧热放油，放入姜片爆香，然后加入切好的豆腐块煎至表面金黄盛出待用。
3.另起锅，锅里放油，烧至六成热时，把处理好的虾仁放进去煸炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，然后倒入煎好的豆腐，加入清水没过豆腐，大火烧开后转小火炖10分钟左右，待酱汁浓郁，撒上葱花即可出锅。 小提示： 1、用高压锅煮的话能更快入味哦～
2、最后勾芡一下会更漂亮有食欲啦！（我没有放，因为不想破坏光泽感～）
戚永郁优质答主虾皮豆腐的做法简单且美味，接下来为你介绍一下虾皮豆腐汤的做法：
所需材料：
1. 虾皮 50 克
2. 豆腐 300 克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 香油 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 准备食材：虾皮提前用水泡一下，豆腐切成小块，葱切末，姜切片。
2. 烧一锅热水，将豆腐切成小块放入锅中，煮至豆腐浮起，然后捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱末和姜片爆香。
4. 加入泡好的虾皮，翻炒均匀。
5. 加入煮豆腐的水，大火煮开。
6. 加入焯过水的豆腐，小火慢煮 10 分钟。
7. 加盐、胡椒粉调味，最后加入香油拌匀即可。
虾皮豆腐营养丰富，富含蛋白质、钙质和多种维生素，这道汤既美味又健康。
