豆腐豆皮怎么炒好吃？
准备食材 豆腐(北豆腐)、青椒 一个鸡蛋 大葱白段、生抽、盐 做法步骤 1、首先把豆腐切成厚片，用勺子轻轻压扁一些，这样比较容易入味；青辣椒洗净去籽，切丝（喜欢辣的亲可以用尖椒哦）；大葱切末。
2、在碗里打一个鸡蛋，加一点盐搅匀待用。
3、锅里热油，将鸡蛋液倒进去煎熟，盛出来待用。这一步其实可以省略，我是为了拍照好看才把鸡蛋液摊个饼~
4、重起锅，热油滑锅后倒出来，重新起锅加油烧热，倒入切好的小葱爆香。
5、接着加入切好的豆腐块，小火煎至两面金黄。注意不要翻动太过，以免豆腐碎掉。我喜欢带一点黄色的豆腐块所以没有全炸成金黄色哈～
6、烹入适量生抽调味，我用的蒸鱼豉油，也可以放点老抽上色。接着沿着锅边淋一圈白酒（二锅头就行啦），增香去腥。
7、最后加入之前的煎蛋和青椒丝，大火快炒几下就可以出锅了！ 这样做出来的豆腐外酥里嫩，带有淡淡的酒香味儿，配上一碗白米饭，简直完美！