豆腐豆皮怎么炒好吃?

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准备食材 豆腐(北豆腐)、青椒 一个鸡蛋 大葱白段、生抽、盐 做法步骤 1、首先把豆腐切成厚片,用勺子轻轻压扁一些,这样比较容易入味;青辣椒洗净去籽,切丝(喜欢辣的亲可以用尖椒哦);大葱切末。

2、在碗里打一个鸡蛋,加一点盐搅匀待用。

3、锅里热油,将鸡蛋液倒进去煎熟,盛出来待用。这一步其实可以省略,我是为了拍照好看才把鸡蛋液摊个饼~

4、重起锅,热油滑锅后倒出来,重新起锅加油烧热,倒入切好的小葱爆香。

5、接着加入切好的豆腐块,小火煎至两面金黄。注意不要翻动太过,以免豆腐碎掉。我喜欢带一点黄色的豆腐块所以没有全炸成金黄色哈~

6、烹入适量生抽调味,我用的蒸鱼豉油,也可以放点老抽上色。接着沿着锅边淋一圈白酒(二锅头就行啦),增香去腥。

7、最后加入之前的煎蛋和青椒丝,大火快炒几下就可以出锅了! 这样做出来的豆腐外酥里嫩,带有淡淡的酒香味儿,配上一碗白米饭,简直完美!

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