红烧羊肉加什么菜好吃？
加入胡萝卜好，可以做成红焖羊肉（胡萝卜） 用料 羊肉500g、胡萝卜1根，葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、八角1个 桂皮1块、香叶3片、辣椒适量 做法 羊肉洗干净切成长一点的段，冷水下锅，放入姜片和葱白部分，大火煮开焯水后捞起沥干水分； 准备好配料，香料少放一些，免得抢了羊肉的风味；
热锅凉油，放入冰糖，小火炒冰糖融化并起泡泡，颜色变深时，迅速倒入焯水的羊肉段翻炒至上色； 加入豆瓣酱和剁碎的葱姜蒜继续翻炒出香味，然后加入八角、桂皮、香叶爆香，接着加入生抽、老抽翻炒均匀；
把整锅配料转移到砂锅中，加入没过食材的开水，烧开后盖上盖子，小火煮约半小时左右；
这期间我们可以处理一下胡萝卜，削去外皮切成滚刀状；
待砂锅中的汤汁变得浓稠，用筷子扎一下羊肉，感觉比较轻松的时候，就把胡萝卜放进去，再次煮开后转小火慢慢炖大约40分钟左右就可以了；
最后转大火收汁，让酱汁彻底裹在羊肉上就可以盛盘出锅了。 小贴士 1. 做这道菜不需要再放盐了，因为豆瓣酱很咸，如果口味重，可以在吃的时候蘸点酱油。
2. 这个菜肴的精髓就在于用冰糖炒糖色，这样炒出来的肉色泽红润诱人，而且糖的香味也能均匀地渗透入肉的纹路中。如果用白糖或者红糖，虽然也可以做出美味的红烧羊肉，但颜色和味道都会差很多。