鱼如何好吃又简单？
鱼肉刺少，味道鲜美，价格便宜，是很多人喜爱吃的肉类之一。 鱼肉的吃法很多，清蒸、红烧、糖醋等做法，都能很好地保留鱼肉中的营养物质。而且，鱼肉的口感软嫩，特别适口。但要说最养人的吃法，那还得数是汤粥了。 鱼肉和豆腐一起炖汤，可以说是最佳搭配了。豆腐含有蛋氨酸，如果单独食用，蛋白质的利用率不高。但如果跟鱼肉一起吃，两者可以取长补短，大大提高蛋白质的吸收率。豆腐含钙质较多，而鱼肉中含维生素D，二者同煮，有助于钙吸收。
另外，鱼肉和鸡蛋一起烧汤也是不错的选择。鱼肉中含有丰富的氨基酸，而氨基酸有利于儿童大脑发育和老人骨骼健康。而且，大多数的鱼体内，铁含量都比较丰富。用鱼肉和鸡蛋一起给孩子做营养早餐，或者用鱼汤给老人补钙，都是非常好的选择。 除了豆腐和鸡蛋以外，萝卜丝鲫鱼汤、番茄鱼片汤等，也都是非常有营养的鱼汤做法。
熬汤的时候，可以先煎一下再炖，可以使汤汁更浓白。如果想让汤汁颜色更亮一些，可以在锅内撒些白糖。不过要注意的是，鱼肉中富含蛋白，高温烹制会分解产生有毒物质——组胺。在做鱼汤前，一定要清洗掉鱼肉表面的黏液，并尽量把鱼骨敲碎，确保鱼肉煮熟透。
除了鱼汤外，用鱼肉做成鱼肉丸子，也是一个很不错的主食选择。鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，适当吃一点对于人体健康有着重要的作用。 制作鱼肉丸子时，最好选择龙利鱼、黄花鱼等鱼肉比较厚的鱼，口感更好。如果是刺比较多的鱼，就要去掉多余的刺，再把鱼肉打成泥，这样吃起来就更放心了。