通菜怎么好吃？
通菜就是广东人所说的空心菜，作为南方人，我很爱吃空心菜，怎么做都好吃！ 常见的做法有清炒、蒜蓉炒、盐水煮和酱爆等，我最喜欢的是蒜蓉炒，味道最好。 炒空心菜的食材和步骤如下： 准备一把空心菜（新鲜空心菜250g左右）、大蒜3-4瓣、食盐适量；
第一步是清洗空心菜，由于空心菜长得比较瘦长，叶片之间有间隙，所以用清水浸泡后再冲洗几遍，就可以冲洗干净了；如果怕有虫卵或泥鳅，可以泡在清水中，加一小勺食用油，搅拌混合后浸泡10分钟左右再冲洗干净； 大蒜去皮洗净切碎备用；
第二步是锅内加水煮沸，下空心菜焯一下水，这样不但可以去除空心菜本身的苦涩味，而且炒的时候不会出水多而烂掉；
第三步是炒锅内加入植物油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入空心菜快速爆炒，加入适量盐调味即可。 这样一盘味道鲜美的蒜蓉炒空心菜就做好了。
除了蒜蓉炒，还可以试试下面这个方法——虾米炒空心菜梗。 需要准备的材料： 空心菜1把、虾米1小碗、红尖椒2个、花生油5ml、生抽酱油5ml、白砂糖2g、盐2g、芝麻香油5ml。
步骤： ① 将空心菜去掉老茎和老叶，清洗干净，沥干水分后切成段。红尖椒去籽后切丝。虾米用温开水浸泡10分钟（使虾米变软）。
② 热锅放油，烧至七成热时，放入红椒丝和虾米煸炒出香味，然后放入空心菜梗大火翻炒2分钟。
③ 加入生抽酱油、白砂糖和盐各适量拌均匀，使调料溶解。最后淋上麻油拌匀即可。 一盘色香味俱全的虾米炒空心菜就做好啦~你学会了吗？