通菜怎么好吃？
通菜就是广东人所说的空心菜，作为南方人，我很爱吃空心菜，怎么做都好吃！ 常见的做法有清炒、蒜蓉炒、盐水煮和酱爆等，我最喜欢的是蒜蓉炒，味道最好。 炒空心菜的食材和步骤如下： 准备一把空心菜（新鲜空心菜250g左右）、大蒜3-4瓣、食盐适量；
第一步是清洗空心菜，由于空心菜长得比较瘦长，叶片之间有间隙，所以用清水浸泡后再冲洗几遍，就可以冲洗干净了；如果怕有虫卵或泥鳅，可以泡在清水中，加一小勺食用油，搅拌混合后浸泡10分钟左右再冲洗干净； 大蒜去皮洗净切碎备用；
第二步是锅内加水煮沸，下空心菜焯一下水，这样不但可以去除空心菜本身的苦涩味，而且炒的时候不会出水多而烂掉；
第三步是炒锅内加入植物油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入空心菜快速爆炒，加入适量盐调味即可。 这样一盘味道鲜美的蒜蓉炒空心菜就做好了。
除了蒜蓉炒，还可以试试下面这个方法——虾米炒空心菜梗。 需要准备的材料： 空心菜1把、虾米1小碗、红尖椒2个、花生油5ml、生抽酱油5ml、白砂糖2g、盐2g、芝麻香油5ml。
步骤： ① 将空心菜去掉老茎和老叶，清洗干净，沥干水分后切成段。红尖椒去籽后切丝。虾米用温开水浸泡10分钟（使虾米变软）。
② 热锅放油，烧至七成热时，放入红椒丝和虾米煸炒出香味，然后放入空心菜梗大火翻炒2分钟。
③ 加入生抽酱油、白砂糖和盐各适量拌均匀，使调料溶解。最后淋上麻油拌匀即可。 一盘色香味俱全的虾米炒空心菜就做好啦~你学会了吗？
通菜，学名蕹菜，是我们餐桌上的一样很普通的蔬菜，它既可凉拌，又可热炒，还可以做馅料，是非常健康的蔬菜之一。但是，通菜在我们的日常饮食中经常被漠视，甚至有人怀疑通菜是否能生吃。其实通菜既能生吃又能熟吃、烹调方法很多而且味道也十分鲜美，下面推荐几个通菜的好吃做法给大家。
推荐1、生吃通菜。生吃通菜的方法很简单，将通菜洗净后切成约两厘米的段，加入精盐、冷开水浸泡十分钟，捞起沥干水分后加入适量的葱花、榨菜、味精、麻油、辣椒油等凉拌食用。如果佐酒吃的话还会有意想不到的效果，保证让你在不知不觉中喝醉！
推荐2、通菜拌猪血。将通菜洗净切段，入沸水中汆一下捞出，沥干水分。生猪血倒入锅中，加适量冷水，用筷子将猪血搅散并加入精盐煮沸后，加入葱花、味精、胡椒粉等调味料调好味，并加入已汆好的通菜搅匀即可熄火，淋入麻油后装入汤碗即可食用。
推荐3、通菜煎蛋。将通菜洗净切段后入沸水中汆一下并过冷河捞干，加入蛋液中，加入少许精盐和葱花搅匀，倒入已煎干身的镬中，下油，将已搅匀通菜和葱花的蛋液倒入镬中，将锅抬起离火，煎至蛋呈金黄色，撒上适量胡椒粉即可。
推荐4、通菜鲜虾汤。将通菜洗净切段，鲜虾剪去虾须、肠泥，加入姜丝煲滚，加入切碎的咸鱼肉，再煮滚几分钟捞出，撒上胡椒粉和葱花。
推荐5、通菜炒肉片。将通菜洗净切段，猪肉洗净切薄片，入沸水中汆一下后捞出。锅洗净，下油，肉片入镬爆香，入通菜、精盐、少许生抽炒片刻即成。
推荐6、通菜炒米粉。将通菜洗净切段，米粉用热水泡软。锅洗净，下油，入蒜茸、通菜炒片刻，下泡软米粉，再下精盐、生抽炒约三四分钟，米粉入味后加入胡椒粉炒匀即可。
