麻雀蛋什么功效？
麻雀蛋的功效与作用：
1、治疗治小儿疳积症：鲜麻雀蛋二个。去掉壳，煮吃。2、治疗小儿乳食停滞：麻雀蛋二个，柿霜三钱。研鸭蛋清一个，薄荷脑一钱。共研匀，蒸熟。分二次服。3、治疗婴幼儿营养不良：麻雀蛋五个，花生米十五个，白糖少许。隔水蒸熟，每日吃一次。4、治疗阳痿：麻雀蛋一个，猪腰子一个，丁香、八角茴香少许。隔水炖熟，每晚饭后服。5、治疗小便频数：麻雀蛋一个，陈皮、甜红枣各一个。蒸熟，冰糖末少许，空腹食。6、治疗疮疡、痈疽：麻雀蛋调皂矾三钱，生薏苡仁、木通各五钱，煮水服。7、治疗烫伤：麻雀蛋皮撕下，贴于患处。8、治疗烫火伤：生芝麻、生杏仁、晒干了雀卵，各一两，共研为细末，用小圆纸托浸饱药末，贴于伤处，即时止痛。
如何吃到美味的麻雀蛋：
1、烹调麻雀蛋，应把它煮熟，甚至煨熟，吃时除剥去蛋壳的软皮，还要将内脏洗净，以保持卫生。2、如果不喜欢吃雀蛋纯蛋（即不吃蛋清而只吃蛋黄），为防止蛋黄干燥，在吃前可蘸点黄酒，或将蛋黄拌入酒液，然后生吃。3、如果时间宝贵，不想制作菜单上的炒菜；或者喜欢吃炸的而不是蒸煮的麻雀蛋，那么在烹调之前，你要先在蛋黄中加盐（少许）及黄酒，搅拌均匀。4、再把蛋黄放入锅中，煎至两面咸黄，即可供应食用。5、在铁锅内放少许油，将洗净的大蒜放进锅里爆香，然后倒入清水，煮沸。（如果爱吃酸甜口味，那就在水里放点番茄酱同煮）6、加入提前从冰箱里拿出来的煮熟的麻雀蛋，搅拌。（要注意的是，在搅拌前，先把麻雀蛋先用勺子刮碎，以免有些整颗的蛋不太好吞）7、出锅装碗，就可以食用了，如果有香菜，撒些香菜上去做点缀，味道会更好。
温馨提示：
麻雀蛋味甘、咸，性微寒；有滋补、养胃、补肾、益气等功效。主治噎膈反胃、食欲减退、消渴、痢疾、健忘、头疼、乏力等症状。禁忌：高血压、心脏病、动脉硬化、前列腺炎、食道炎、结核病、骨质疏松、肝病、冷饮。