白面里面添加的什么作用？
滑石粉
主要成分是硅酸镁，为白色、质地疏松的粉末，常用作婴儿粉、痱子粉等。滑石粉无毒，很滑，在面粉中加入滑石粉后，做出来的面条、馒头光滑漂亮，比较容易煮烂。但是如果加入的滑石粉太多，就会明显降低面粉的营养成分，常食这种面食品容易引起营养不良。
石膏粉
有生石膏和熟石膏两种。生石膏主要成分为硫酸钙，有解毒、清热作用，西医用它来制造缓和的泻药，中医把生石膏加工成熟石膏（主要成分为硫酸钙和二水化物），研成细粉，用作消炎、止血和敷料。
石炭酸
有较强的腐蚀作用，可以消灭病菌，而且具有防腐的作用。石炭酸不能内服，如果大量进入人体，会造成中枢神经麻痹而死亡。
硼砂
主要成分是硼酸钠，为白色粉末，味微甜而带咸，有清凉感觉，毒性较大，被收入《中华人民共和国药典》。中医用硼砂配成溶液漱口，可以治疗 throat发炎、口炎、口腔溃疡等。如果在面粉中掺入太多的硼砂，人食后容易发生恶心、呕吐、便血等症状。