菱白怎么炒好吃？
我是四川人，老家是农村有田有地自己种点粮食蔬菜什么的，但是都是传统的种植方式产量不高品质也不高，所以这几年都在尝试各种新式农耕方式提高产量和品质 比如菱白就是前几年搞的，我老家以前没有种过菱白的只有茭白因为两种植物差不多所以老家的叫法都叫茭白不过现在也普及了菱白这个名字哈哈 因为喜欢美食所以种的东西首先追求一个口感，其次才是营养健康 菱白口感上比茭白更细软一点，而且比较脆，不似茭白那么绵，但是纤维要比茭白粗一些，所以菱白的口感是很适合用来清炒的，加点肉一起炒也可以，反正我家基本就这两种方法来炒
1、首先把菱白剥皮（买的时候让卖家帮忙剥更好）然后切成菱形块备用 2、准备一只土鸡剁成小块洗净装盘待用 3、起锅热油放入鸡块小火煸炒至变色加入少许白糖继续炒至出糖色 4、接着倒入没过材料的开水大火煮开转小火炖半小时左右 5、时间差不多了加入适量盐和老抽调味然后倒入切好的菱白一起翻炒均匀即可出锅 6、一道肉质鲜嫩汤汁浓郁的菱白炒鸡肉就做好了 我家孩子不喜欢吃鸡肉，但是这道菜的鸡肉很好吃！