鸡公煲里加什么菜好吃?

慕淑云慕淑云最佳答案最佳答案

2009年,我从家乡小城到上海读大学,第一次一个人在外地过春节。 学校附近有个小馆子,平时人不多,但是春节那天人气旺得不得了,里面放满了从全国各地赶回来的学生。 小店不大,只有4个桌子,6张凳子,一个锅,几个碗筷。老板看起来不像在上海混了很久的本地人,倒像是从乡下来的朴实小伙子。 我们8个人点了一份鸡公煲,2份面(当时我们不知道有米饭这东东),2个青菜。

上来的菜分量十足,那个年代的上海还没有出现“量大、价优”的招牌,这个量对于8个嘴馋的男生来说足够吃撑。最惊喜的是老板额外送了一碟花生米和一碟咸菜。 这个菜价格好像不贵,记不清了,应该是不贵。但是我们8个人吃得无比满足,赞不绝口。这个小店的鸡公煲从此成了我心中不可磨灭的经典。后来毕业后,我有几年没回上海,听同学说那家店因为扰民被有关部门责令关闭。

虽然以后有机会再去上海,但再也没吃到那个小店做的鸡公煲。前几天突然想起它,上网搜了一下,居然在离不远的另一个街道发现它的新址,马上拉上女朋友一起去解馋。 还是原来的配方,还是原来的味道!唯一不同的是现在加了美团外卖,生意更好了。

印滢兵印滢兵优质答主

我吃过最好吃的鸡公煲是,用砂锅炖的,有汤有饭,肉很烂,吃上去像在吃肉末(其实是鸡肉),里面放了豆腐,豆芽啥的,不是单纯的鸡肉味和香辣味哦~ 后来我还专门研究过这道菜的做法…… 首先要用砂锅煮啊!其次就是食材要放对,不能太单一了。 我觉得做鸡公煲一定要放点土豆,因为鸡肉本身就不粘锅所以不用油炸了,直接下锅焖熟就可以了;然后就是要放豆瓣酱、小米椒等酱类的料来增香提色,但是千万不能放的太多,多了会发苦;另外还可以放点蘑菇或者干香菇之类的菌菇类,这样会更鲜美一点; 最后把汤汁收浓稠一些就可以啦~ 其实我觉得这也可以当做一道小炒菜,只不过用砂锅做的嘛,就叫“砂锅炒”吧(ಡωಡ)hiahiahia

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