怎么做莲藕好吃？
说到做藕，我外婆是行家了~ 小时候在外婆家的厨房里，有一口很大的缸（就是腌咸菜的那种大缸），里面泡着各种的蔬菜瓜果，比如辣椒、豆角、土豆等等。而夏天的时候，缸的最底层就会铺上大块的荷叶；荷叶上则铺满了白花花的大米，而大米上面则是切好的莲藕段。 这些莲藕切得很薄很薄，但又不至于太烂，切得如此之薄是为了便于腌制入味和长时间保存。
这口大缸就放在厨房角落里，一年四季都能看到它。等到秋高气爽的时候，就可以把这口缸里面的东西取出来吃了，吃之前把上面的荷叶和大米去掉，然后把莲藕洗一下就可以了。 我喜欢吃炒藕片，小时候最喜欢的就是跟小伙伴们在厨房里玩，然后偷偷地掰几节外婆腌制好的莲藕，拿出去和小朋友们一起吃。
其实炒藕片也是很有讲究的，比如选什么样的藕比较合适，用怎样的火候来翻炒，还有用不用放糖，这些都是要讲究的。一般来讲，七孔藕炒出来的口感更好一些，脆脆的，又有些粉粉的。不过我家用的是九孔藕，所以炒出来的味道也不错啦~~~ 炒藕片的话最好是用大火快炒，这样才能保证炒出来的藕片不碎而且不会糊锅。炒藕片的时候最好不要放酱油啊醋什么的东西，会改变它的本味哦~~