墩瓜炖肉怎么做好吃？
首先，准备食材 西瓜一个、五花肉一块、酱油两勺、老抽一勺、食盐适量、白糖少许、八角两个、桂皮一段、香叶三片、干辣椒四个； 做法步骤如下： 第一步——清洗食材 将买来的西瓜用清水冲洗干净后，刮去外皮，用刀切成块状待用。 第二步——腌渍肉类 把切好的五花肉放入清水中浸泡出血水。期间不断地用流水冲洗干净。然后，捞出沥干水分的五花肉，加入食盐、白糖和八角腌制10分钟左右。 第三步——炒制 锅内热油，等到油温上来以后，把八角和桂皮放入锅中爆香。然后把五花肉和香叶一起倒入锅中，大火煸炒至吐油。 第四步——炖煮 在锅内加入适量的热水，同时加入酱油、老抽和食盐，然后将切好的西瓜放入锅内，小火慢炖40分钟左右即可。 如果喜欢喝汤的话，可以将锅内的食材再煮上一段时间直至入味，最后可以撒上一把葱花增添香气。
总结：做这道菜时，一定要冷水下锅焯血水，这样能最大限度地去除腥味儿哦！而且，在炖制的过程中，记得要用小火慢慢煨，这样才能让肉质更加酥烂，味道更香浓。