菱角菜怎么做好吃？
“荷莲一身都是宝”，这句话可不仅仅是广告词哦！ 荷叶具有清热消暑、明目止渴的作用；莲子有清心去火的功效；藕能健脾养胃；而菱角则是祛热散瘀的良药呢~ 不过要论起营养价值来，菱角可能算是“老大了”。 菱角的氨基酸含量高于糯米；蛋白质的含量也高于大米和小麦粉。特别是人体容易缺铁性贫血的人群多吃些菱角，有助于改善贫血症状。 不仅如此，在防治心血管病、抗癌等方面也有很好的功效呢！ 下面给大家推荐一道家常菜——糖醋藕夹。
【食材】 去皮莲藕2节（约300g）、面粉适量、鸡蛋1个、白醋5g、白糖40g、番茄酱30g、清水50g、植物油适量。 【做法】 莲藕去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
将食盐、白醋混合均匀调成白醋水，倒入面粉中搅匀成面糊状。鸡蛋打散加入面粉糊，调拌均匀成为蛋糊。
将藕夹依次滚上面糊，锅中倒油加热至七分熟时，放入藕夹炸至两面金黄酥脆捞起控油。 炒锅中留底油烧热，放入番茄酱和白糖翻炒均匀，再倒入清水，小火煮溶后，调入白醋。
将炸好的藕夹放入锅中，快速翻炒均匀，让每块藕夹表面都均匀裹上一层酸甜汁，即可出锅。