虾仁做什么面好吃？
鲜虾，又称海虾或者淡水虾（这是由于目前全球海洋污染严重，一般无污染地区的海洋鱼类都能达到食用级别）。 主要分布在热带、亚热带海域，温度适宜，繁殖迅速。我国沿海均产，以黄渤海和东海居多。
1.明虾（白虾）做法 明虾是最常见的海鲜食材之一，味道鲜美，烹饪简单，和面条是绝佳的搭配。 【油泼辣子拌面】
用料：鲜虾500g、细面(刀削面)200g、葱花适量、油辣椒5-6勺(视个人口味)、生抽2勺、陈醋3勺、白砂糖少许
做法： ①鲜虾去头去尾剥壳留虾仁，加少量料酒和姜丝腌制一会；
②烧热油锅，放入葱姜爆香，加入腌制好的虾仁炒熟盛出待用；
③锅内另烧开水，下切短的面条煮熟，捞入碗中，上面铺上炒熟的虾仁，浇上生抽和陈醋，撒上葱花和盐，最后淋上千分之一的香油即可。
Tips：喜欢脆一点的面条可以过一下凉水；不喜欢吃太干可以吃一点煮面的汤。 【虾仁蒸饺】 用料：鲜虾500g、猪肉馅250g、面粉400g、酱油5勺、香葱若干、鸡蛋1个、猪油(可替代)10g、芝麻油适量、食盐、胡椒粉适量。
做法： ①面粉中打入一个鸡蛋，加半勺食盐，和成面团，盖上盖子醒20分钟；
②肉馅里放食盐、酱油、胡椒粉、味精、芝麻油搅匀后，再把切好的葱末放进去，拌好待用；
③把醒好的面团擀成长方形薄片，均匀抹上一层猪油，切丝的葱姜平铺在上面，然后卷起面团，切成小剂子，按扁，擀薄，包上拌好的肉馅，捏紧收口，做成饺子形状；
④锅里盛水烧开后，放入饺子煮熟后，捞出来摆盘，然后把事先泡发的黑木耳碾碎，撒上葱花，浇上调好的芡汁，再把虾仁放在最上面点缀即可。
⑤如果喜欢吃生硬的可以用冰水泡一下再蒸。 不爱吃肉的可以换鸡蛋，蔬菜等搭配。