带鱼炒什么好吃？
作为一个在山东长大的人，对于带鱼这种鱼真的是再熟悉不过了，记得小时候每年父亲都要购买好几袋的干带鱼，每次拿一点出来做糖醋鲤鱼、蒜泥白肉的时候用，不过最家常的做法还是和豆腐一起炖汤喝，味道非常鲜。 前几天买了两根小香醋，突发奇想：用山西老陈醋和海南黄灯笼辣椒来做个烧椒汁，浇在煎好的带鱼上面，应该会很好吃吧！于是按照这个想法做了，尝一口之后惊呼：“太美味了，怎么可以这么好吃！”接下来就分享这款简单的快手菜做法~
【所需食材】
带鱼2条、大蒜适量、姜1小块、小葱2根、黄灯笼辣椒3个、陈醋4勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水适量； 【制作步骤】
1. 大蒜切粒、姜切丝、香葱切段、黄灯笼辣椒去籽剁碎备用；
2. 带鱼去掉脊骨和内脏，洗净沥干后切成段，然后均匀地铺一层淀粉在带鱼表面；
3. 热锅热油（油量要多一些），下带鱼炸熟至微焦黄色，捞起沥油备用；
4. 另起锅，底油爆香蒜末、姜末和葱白，然后加入黄灯笼辣椒碎，炒至色泽鲜艳，然后加入所有调料勾芡成汤汁
5. 把调好的酱汁淋在炸好的带鱼上，撒上葱花即可。 这道烧椒汁拌带鱼吃起来咸鲜香辣，回味还有些甜，配上二两小酒，美滋滋~~