蒜片怎么腌制好吃？
1、新鲜大蒜三斤，去皮（注意不要洗），用刀切成薄片。 2、把切好的蒜片放在盆里，撒少许食盐拌匀（不用洗）。 3、倒入二锅头白酒拌匀，盖上盖子，腌两个小时。 4、两个小时后，倒掉腌出来的水分；如果水比较多可以再清洗一遍，尽量挤干。
5、加入剁碎的辣椒酱、生抽酱油、香醋、白砂糖和香油，拌匀后装入玻璃瓶中密封保存，放置两天后即可食用。 制作关键：
1、用二锅头白酒代替老醋来腌制大蒜，这样可以使得成品更加入味儿。
2、放盐的时候要注意适量，因为之后还要拌入其他调味料。过少的话，会让大蒜浸泡在寡淡的水里变味变质；过多的话会导致后期调味时，味道过于咸苦。
3、最后一步加香油是为了润滑，使得瓶子里面不积水，以免细菌感染导致发霉。