排骨煲汤用什么排好吃？
为什么非要排骨呢，我觉得用脊骨更好一些
做煲的话，选择猪脊柱上的骨比较好
1、这里的骨头关节不多，做煲不会有很多骨头渣子
2、肉质不错，含有适量的骨髓，营养丰富
3、分量足，价格也不贵 做法如下： 冷水下锅，把脊骨焯一下水，去掉血沫后捞出来备用（这一步很重要，能去除大部分的血腥味）
准备好香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
热锅中加油，六成热的时候加入冰糖，小火熬化成焦糖色后，加入开水，然后把脊骨放进去，加入所有香料和调味品后，大火烧开，再转至小火慢慢炖两个小时左右。
最后加入青菜，关火焖上十五分钟左右就可以喝啦！ 这样的煲，肉烂脱骨，香气四溢，光想想都直流口水啊……