菇怎么吃好吃？
1、新鲜香菇 吃法一：肉丸炖香菇（超级赞的，我自己发明的） 材料：五花肉、香菇 配料：八角、香叶、大葱、生姜 调料：生抽、老抽、花雕酒、盐 做法： （PS：我比较喜欢用五香味的肉来做肉丸，所以调料里添加了八角和香叶，不喜欢的朋友可以直接忽略这两样食材哈！） 步骤一：把香菇清洗干净，去掉顶部，切成块状；
步骤二：把五花肉去皮，切成大块，然后剁成肉馅，最好是用刀剁，会比较有嚼劲~ 步骤三：把葱切薄片、姜切丝，一起放入肉馅中，然后加入生抽、老抽、花雕酒和食盐，顺着一个方向搅拌上劲，做成丸子状。 步骤四：锅里热油，加入八角和香叶爆香，然后把丸子放进去煎烤至表皮变色，倒入足量开水没过食材，大火烧开转小火慢炖40分钟左右。
在炖的过程中可以适当翻动一下，使其均匀入味。 吃法二：鲜香菇炒蛋 材料：鸡蛋、香菇 辅料：葱花
调料：植物油、食盐 第一步：将香菇洗净，切成丁；
第二步：热锅凉油，油温4成热的时候，打入鸡蛋，用筷子搅散，加入香菇粒、葱花，快火炒熟装盘即可。 小提示：因为香菇本身含有较多水分，所以炒制时不用添加清水。
2、干香菇 吃法一：鸡汤泡香菇 取洁净的干香菇50g，掰成小块，放入锅中，加满清水，煮至软熟后捞起备用。然后将准备好的鸡肉放入锅中，加适量的食盐和葱姜煮熟，最后连汤带肉一起拌入香菇即可食用了。 吃法二：干锅香菇 材料：香菇、胡萝卜、青椒、洋葱 辅料：豆瓣酱、老抽、白糖、生粉水、蒜泥、香油 第一步：准备好所有食材，洗净切好的胡萝卜和青椒分别用盐腌渍10分钟，倒去腌制出来的汁水不要。
第二步：烧一锅热水，水开后分别焯烫胡萝卜、青椒和香菇，捞出沥干待用。 第三步：净锅里放油，加入郫县豆瓣酱、老抽调色，蒜泥调味，然后放入青椒、胡萝卜和香菇同炒，起锅前勾芡，淋少许香油翻炒均匀，干锅香菇就可以上桌啦～