芋头杆子怎么做好吃？
一、食材明细 主料：芋头杆300g 辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、花椒少许、鸡精2g 步骤一一、准备原料： 二、把干红椒切节，芋头杆清洗干净切成段 三、热锅放油 四、油温五成热时放入干椒和一部分花椒 五、倒入芋头杆翻炒 六、加入盐翻炒至断生 七、起锅前放入剩下的花椒、鸡精即可 小窍门 一、辣椒的量可根据自己口味适当调整； 二、芋头的杆比较粗，所以一定要多清洗几遍后再切断； 三、如果芋头杆子比较老的话就得多炒一会儿。
二、材料
1.5斤芋头连杆，姜丝若干，干辣椒8个左右（看个人喜好）
步骤
第一步：将芋头连杆洗净后去皮待用 第二步：锅内入油烧至7成热下姜片爆出香味 第三步：下干辣椒炒香后加芋头条和芋杆一起大火快炒 第四步：炒至断生后加适量盐和糖调味，继续炒匀后出锅装盘即可
小贴士 我喜欢比较辣的味道所以没加蒜苗，如果你不喜欢太辣可加点蒜苗一起拌也很香哦！因为我是用油炸过的所以吃起来会有点硬，建议可以不用炸直接炒味道也会不错的哈。。。
三、用料 红皮芋头400克 葱白3根 香菜两根 盐少许 白糖一小匙 酱油一汤匙 陈醋半汤匙 植物油适量 做法 1. 芋头洗净去皮切片放清水中浸泡待用。 2. 葱白切段，香菜切段。 3. 锅中倒植物油，待五六成热时下葱段爆香。接着下入沥干水分的芋头片小火煎至两面微黄。 4. 调入盐、酱油、陈醋和白糖翻匀入味，最后撒入香菜段关火即成。
四、【糖醋芋头杆】 材料：芋头杆半斤 调料：花生油三两（实际消耗二两八），香油一汤勺，白糖两大勺，米醋三大勺，精盐十粒，葱姜末一汤勺，水淀粉小半碗 制作过程： 1．准备好所有的食材，芋杆清洗干净，然后控净水份备用。
2．炒锅上火烧热，然后放入两汤勺底油的食用油，等油温热的时候，放入葱姜末炝锅，出香味以后放入一半的白糖，快速搅动化开糖色，再放入几粒大料，然后把芋头杆放入锅中翻炒均匀。
3．然后把切好的米醋均匀的淋在芋杆上，再撒上剩余的白糖，然后改中火慢慢加热，使芋头吸收糖汁入味。 4．当芋头表面沾满糖汁并且有汤汁出现的时候，改为大火收浓芡汁，待汤汁变得粘稠，芋头杆挂上明油即可关火。 最后临出锅的时候，把准备好的香油均匀地淋在上面就可以食用了。 温馨提示：芋杆比较粗而且水分也多，所以在炒的时候一定要多放一些油，否则很容易粘锅底。另外，芋杆比较吸油，所以这道菜不建议放味精或者鸡精之类的，以免抢味。