板栗怎么搞好吃？
栗子，亦称栗、大栗、毛栗等，属壳斗科栗属植物；我国栽培的栗子品种主要有辽东板栗和中华银杏，其中以河北太行山一带所产质量最好。 栗子果实呈椭圆形或圆锥形，表皮有细刺，果肉饱满，汁液较少且具有清香香甜味及果胶，富含蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素B1、B2、C和胡萝卜素等多种营养素。 除了作为零食食用外，栗子在烹饪上也有着广泛的用途。
一、栗子煲鸡 原料：三黄鸡500g、鲜栗子肉300g；食盐适量、冰糖少许、生抽半汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、姜片4片、清水6-7碗。 做法： 1.新鲜栗子用开水浸泡一会儿后捞起，剥去外壳备用;三黄鸡清洗干净去掉内脏后斩块备用，生姜切片待用; 2.锅内放入冷水，把鸡块放入锅中，大火加热至沸腾后，捞出鸡肉沥水备用; 3.另取汤锅，加入适量清水，把沥水的鸡腿放入锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜末和冰糖，大火煮开后转小火炖煮约半小时左右; 4.待鸡肉基本炖熟时，加入栗子肉，继续小火炖煮； 5.大概再20分钟左右即可关火，调入适量的盐即可。 二、栗子烧羊肉 原料：羊腿肉800g、栗子250g、葱白段15g、老姜9g、蒜瓣4粒、干红辣椒段5个、桂皮1小块、八角1枚、香叶1片、草果1颗、陈皮1小片、白糖5g、酱油25ml、黄酒50ML、蚝油15ml、鸡精、味精各适量、盐1茶匙（5克）、花生油30毫升、冰糖5g； 做法： 1.将羊腿肉洗净，切成4cm见方的块儿；锅中倒入清水，把羊肉入锅，焯烫片刻，捞出，用清水冲净血沫子； 2.栗子去皮壳，洗净后备用；干红辣椒洗净，切段备用；老姜刮洗干净，切成大片；大蒜去皮切丁；葱白洗净，斜切成段； 3.炒锅里倒入油，烧至五成热，放入冰糖，小火将其炸成枣红色；然后下入姜片、蒜丁、葱段、干辣椒、香料炒香；再放入羊排翻炒几下后烹入黄酒； 4.接着再加入酱油、蚝油炒匀上色；淋入热水没过食材，盖上盖子焖炖30分钟； 5.然后放入栗子再炖15分钟后，调入盐、白糖、鸡精调味，最后收浓汤汁即可。 三、栗子鸭 原料：光鸭一只(约重750克)，栗子100克，菜远、冬菇各25克，猪瘦肉100克，姜、葱、绍酒、酱油、麻油、湿淀粉、上汤、鸡汤、猪油、精盐、味精各适量。 做法： 1.光鸭治净，砍成块，用精盐稍腌；猪瘦肉切滚刀块。冬菇浸软后去蒂，菜远洗净切段；姜切片，葱切段。 2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热，把鸭子下锅煎至两面微黄时，舀入鸡汤，加绍酒、酱油、姜、葱、精盐，烧至鸭肉八成熟。 3.把栗子下锅煮透，铲起置凉水中，使皮易脱，取出削净衣膜，然后下热油锅炸黄，捞起放在鸭面。猪肉也投入热油锅炸一下，倒出待用。 4.将鸭及栗子、冬菇、菜远同放于砂锅中，注入鸡汤，加盖，移至微火上煨约1小时，下猪肉、猪瘦肉，调入味精、麻油，烧至鸭肉软烂，起锅装盘即成。 四、板栗红烧肉 原料：带皮五花肉、板栗；八角一颗、花椒十数粒、桂皮一支、姜四片、香叶两片、盐适量； 做法： 1.五花肉切块，放进凉水泡出血水； 2.板栗入锅煮五分钟，捞出立刻投入冷水中冷却，容易去皮； 3.准备八角一颗、花椒十数粒、桂皮一小支、香叶两片、姜一块； 4.锅中放油烧热，放进准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、姜爆香，然后把它们撇到一边； 5.放五花肉进锅翻炒，直到肥肉部分的油脂被完全逼出来，加入料酒、老抽、白砂糖拌匀，加盖闷十分钟； 6.开盖加入切好的土豆翻炒均匀，加水没过食材表面，加盖大火烧开，改小火慢慢煮至汤汁浓稠； 7.加入板栗翻炒均匀，加适量盐调味，出锅盛盘。 五、栗子鸡 原料：三黄鸡一只、板栗二百克、大葱一根、姜一块、八角一枚、桂皮一片、草果一个、香叶二片、色拉油一勺、冰糖五粒、盐一茶匙、生抽二勺、老抽一勺、料酒二勺。 做法： 1.准备好原材料； 2.三黄鸡清洗干净，剁成大块，栗子用刀在后边划一刀，这样在煮的时候好煮熟； 3.葱姜切碎，八角桂皮香叶草果准备好； 4.热锅冷油，放入冰糖小火煸炒； 5.直至炒至冰糖溶化变成黄色，并发出噼里啪啦的响声； 6.下入鸡块炒至上色； 7.加入料酒翻炒； 8.再加入生抽、老抽继续翻炒； 9.加入葱姜、八角桂皮香叶草果； 10.加入足量的清水，水量要没过材料，大火煮开，转为小火，慢炖四十分钟； 11.加入栗子，继续小火炖二十分钟，最后调入盐，转大火收汁即可。 六、蜜饯栗子 原料：生栗子仁500G，蜂蜜50G，砂糖适量。 做法： 1.首先把栗子洗净晾干水分，然后用刀在中间切开但不要切断，深度大约为1/3，注意不要切断了哦！然后摆入盘中备用。 2.接下来就是最关键的一步了啦～就是将蜂蜜与砂糖混合均匀一起抹在栗子上面； 3.然后再把它们摆在烤盘中，放入预热好的烤箱中，150度上下火烤制1个小时就可以了喔〜时间到了之后就可以拿出来了哟~是不是很美味呀？