香菇排骨怎么炖好吃？
用料 排骨500g 香菇8个 生抽3勺 老抽2勺 料酒1勺、葱适量 姜4片 冰糖1块 八角4个 桂皮1段 陈皮1/3个 油适量 做法步骤 1. 准备好食材，我买的是小香菇，比较干净。大香菇要把根部用刀划一个口子，这样有利于入味。
2. 锅中放水，加入葱姜焯排骨，水开后撇去浮沫，煮2分钟，然后捞出排骨备用。（如果汤中还有油，撇出不要）
3. 另起锅，倒入适量的油，放入八角、桂皮、陈皮爆香。
4. 把排骨放入锅中，小火煎至两边金黄。
5. 锅中加入适量的清水，没过排骨。倒入料酒、老抽、生抽和冰糖，放入八角、桂皮、陈皮。大火煮沸后，转小火焖煮至汤汁浓稠，大约30分钟左右。
6. 最后开大火收汁，撒葱花装饰一下就可以了。一碗香甜软糯的香菇排骨就做好啦！
小贴士 1.做这道菜，最好选用新鲜排骨。如果使用冷冻排骨，一定要先用凉水彻底解冻，再用温水浸泡出血水，这样可以防止骨头里营养流失。
2.在炒香料的时候，火候千万不能太大，很容易把香味炒糊，导致菜肴发苦。