炒瘦肉怎么做好吃？
一、做法
1. 姜切片，葱切段； 2. 青椒洗净去籽切块备用； 3. 猪肉切薄片加少许料酒和淀粉拌均； 4. 炒锅烧热倒油，放入肉片煸炒至变色盛出待用； 5. 锅中留底油，放姜片爆香后放入青椒翻炒几下； 6. 再倒入之前炒好的肉片翻炒均匀，放入少许盐和糖再次快速翻炒，最后加入葱段和鸡精即可。 二、小技巧
1. 青椒炒肉要大火快炒才好吃，所以切好的肉片最好马上下锅，这样才不会老； 2. 炒肉丝的时候加点淀粉可以锁住肉丝中的水分，炒出来的肉会更嫩； 3. 先放姜片爆锅可以让菜肴更加香，而且能去除肉的腥味； 4. 最后放盐是为了让食材更快地成熟，同时能让菜肴的味道更鲜美。 三、健康小贴士
1. 猪里脊肉是瘦肉，因为肉质鲜嫩，所以很受大家的青睐;而猪瘦肉中又数里脊肉的口感最为嫩滑;但通常新鲜的里脊肉很难买到，而且价格也比较贵些;
2. 所以建议大家在买猪肉的时候可以挑选肥肉相间的五花肉来烹制哦，因为五花肉经过烹煮之后肥而不腻的口感也是很不错的呢！ 四、营养价值及功效
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2. 青椒具有消除疲劳的功效。青椒含有丰富的维生素C和微量元素硒，能促进人体的新陈代谢，增进食欲；其中的维C含量尤高，并具有明显的抗氧化作用，可以有效延缓衰老。