鱼肚和什么炒好吃？
买一条新鲜的鱼，我比较喜欢吃金鲳鱼的鱼肚，所以这次买的这条金鲳鱼不是很肥的那种，肉质是偏干的，可以选那种肉很肥的鱼肉做菜，味道也是很好的； 把鱼刮掉鱼鳞清洗干净，在鱼身扎一些孔，这样可以方便入味，再用菜刀给鱼头剁开，这样方便炖的时候入味（如果是用电饭煲来做的话就不用剁了） 鱼肉放葱姜、盐、生抽、少许老抽、胡椒粉腌制15分钟左右
热油锅放入切好的姜葱蒜辣椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油，把腌制好的鱼放进去两面煎一下，小火慢慢煎，煎到两边金黄即可关火备用 准备好黄豆芽或者绿豆芽，开水焯熟捞起铺在电饭煲底部 把煎好的鱼放到电饭煲里，加水没过鱼身，加一勺醋，一点白糖，撒点胡椒粉提香，再放些香菜、香葱末，盖上盖子按煮饭键就行了 大概二十分钟后就可以喝了，浓浓的酱香味扑鼻而来，轻轻舀起一勺，嫩白的鱼片伴着褐色的酱料，看着就很有食欲啊！一口吃到嘴里，细滑的鱼片带着浓郁的酱香、鲜辣的口味瞬间充斥着整个口腔，真是让人欲罢不能啊。。。。