莲藕搭配什么炒好吃？
藕是生活中特别常见的食材，价格实惠量又大，做法多样又美味，无论是清炒还是煲汤，都深受大家的喜爱。 我是个非常爱吃藕的人，几乎天天都吃，而且最喜欢吃的是香辣脆嫩的藕夹，自己做的藕夹，香、辣、脆、嫩俱全，比外面卖的都要好吃。 准备一些新鲜的肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅儿加入葱姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌上劲腌制一会儿。 新鲜去皮的藕切成薄片，不要太薄了，稍微厚一点更好吃。切好的藕薄片用清水浸泡，防止氧化变黑。 把腌好的肉馅放在藕片中间，像包包子一样包起来，然后裹上一层玉米淀粉防粘。全部做好后，下锅炸至金黄酥脆捞出，这样制作完成的藕夹香气扑鼻，一口咬下去能爆汁儿的口感简直不要太棒。
除了做藕夹，还可以将藕切成丝，用白醋和食盐泡一下，沥干水分后拌点葱花和辣椒油，酸酸辣辣特别开胃，也可以和鸡蛋一起炒着吃。 或者最简单的清炒藕片也是极好的。
买回来的鲜藕可以先用开水烫一下，去掉表面的黏液，然后再清洗干净切薄片。锅里放油烧热，放入葱花和尖椒丝爆香，再放入莲藕大火爆炒，加盐调味即可。这样炒出来的藕片鲜香脆嫩，一口咬下去就有爆汁的感觉，特别好吃。