猪心怎么烧好吃？
材料 新鲜猪心一个，洋葱半个、蒜三瓣、花椒十几粒、八角一颗、干辣椒四个 做法 1.将买来的猪心用清水洗净，然后浸泡二十分钟； 2.泡好的猪心再仔细清洗几遍，洗去血水，切厚片备用； 3.锅中放入清水，猪心放入锅中，大火烧开，捞出浮沫备用； 4.炒锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜等调料爆香; 5.倒入焯好水的猪心翻炒； 6.倒入老抽上色，翻炒片刻； 7.加入水或者高汤，没过食材即可； 8.大火烧开后转小火炖三十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。
【黑椒牛柳】 准备食材：牛肉一块、青椒两个、红椒各两个。盐、生抽酱油、蚝油、料酒、鸡精、白糖少许、五香粉适量、淀粉、食用油、黑胡椒酱。 制作方法： 第一步：首先把牛肉切成小条状，然后再改刀切成细丝。青红椒去掉根部和中间的籽切成圈，放在盘中备用。 第二步：把切好的牛肉用适量的食盐、少许的白糖、生抽酱油、料酒、蚝油、胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟左右使牛肉入味。然后再放入两勺干淀粉抓匀上浆待用。 第三步：锅内放油烧至五成热时下腌制入味的牛肉滑至变色捞出控油备用。 第四步：另起锅加少许底油烧热下入葱花、姜末炒香然后放入青红椒煸炒一下。 第五步：然后把滑熟的牛肉也放入锅中翻炒均匀，最后淋入几滴明油，再放入一勺的黑胡椒汁调味，撒点鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【清炒猪心】 准备食材：猪心半只、木耳一小碗、青红椒各一只、葱姜适量、油盐适量、味精少许、红烧酱油一匙、胡椒粉少许。 制作过程： 一、首先我们将新鲜的猪心清洗干净，然后剁成小块备用。接着在盆中放入一些食用盐和白醋，然后将切碎的猪心放进去抓匀了腌渍半小时左右。 二、接下来我们再处理一下配菜，木耳提前泡发清洗干净，然后撕成大小均匀的块。青红椒去蒂切块，葱姜切片备用。 三、锅烧热加油凉油下猪心焯水，等到水开后撇去上面的浮沫，大约焯烫一分钟就可以捞出来控干水分备用了。 四、重新起锅加少量油，油温四成热时先把葱姜下锅炸香，再把焯过水的猪心下锅炒出香味来，然后加入红烧酱油给猪心上色。 五、猪心上色以后加入适量热水开中小火炖煮约十五分钟，然后加入木耳一起煮五分钟左右使其充分吸收味道。
六、时间到了之后加入青红椒块再一起稍微煮上一两分钟，最后加入胡椒粉、味精和少司调味增香，大火收一下汁就可以了。 这个简单易学的家常菜就完成了，大家要是喜欢记得收藏和分享给身边的朋友，谢谢大家！