白水猪肉怎么煮好吃？
先上答案，我做过无数次白水猪肉，没有一次难吃的…… 不知道是不是题主要问的白水猪肉，不过我觉得这个问题下的所有答案都是错的！ 首先，做白水肉最重要的不是白水煮，而是——炖。 你能不能把白水肉做好吃，关键是你有没有把血沫子捞干净、骨头上的肉烂不烂。 做好这两点，白水肉就做成功了。然后你再根据口味加酱油、料酒等调料拌着吃或者炒着吃。
我做过无数次白水猪肉，有放酱油的，也有不放酱油的，有直接炒的，也有隔水蒸的(就是锅里不放水，直接把切好的肉放到锅里蒸熟)，还有用高压锅做出来的，味道最好的是放生抽和老抽、白酒、姜块，压熟了以后用筷子扎一下，能扎透就行。 用高压锅做，一般20分钟就差不多了，我试过，太软了不好吃，刚好合适。 最后，如果你做的白水肉不够好吃的罪魁祸首有可能是你放了八角，建议把八角挑出来不要。
当然，我做的白水肉最好吃的一次是用砂锅熬的。那就是另外一种做法了… 顺便说一句，我做白水肉的原材料是五花肉，而且只要五花肉！绝不要纯瘦肉做白水肉，那是不可能的，除非你有烤箱或者蒸锅。 因为五花肉里有肥的也有瘦的，而且夹着一层薄薄的筋膜，这样做出来的白水肉才有口感，纯瘦肉做出来的白水肉又老又柴。别问我为什么，这是经验之谈。 我用的砂锅是有盖子那种，类似与这种(网上找图比较容易，我家确实没有这样的砂锅)。