盐豆怎么做好吃？
【准备材料】豆腐200克，猪肉100克，干黄豆粉50克，青蒜叶、辣椒末各少许 【调料】植物油、精盐、酱油、白糖、味精、香油、豆瓣酱各适量 【制作过程】将豆腐切成小方块，放入热油锅中炸至金黄色待用；把猪肉剁成肉末后与酱油、精盐搅拌均匀，放置30分钟使肉入味；把干辣椒放入锅中用文火炒出香味时，盛出碾成碎未待用；把豆瓣酱剁成细末;青蒜叶洗净切碎。 在一只碗中放入高汤或者开水，加入酱油、糖，再放入肉末等拌匀。把炸好的豆腐与肉末等搅拌，使汤汁均匀地裹在豆腐上，盛入盘中。 最后把黄豆粉、辣椒粉撒在上面，将植物油烧热，淋在撒上辣椒粉和黄姑粉的盘子上，最后撒上葱花和干辣椒即可 盐豆子做法一 食材明细 大豆适量 盐适量 干辣椒面适量 花椒粒适量 小茴香适量 八角适量 香叶适量 三奈草适量 桂皮适量 制作方法详细步骤如下所示： 1.大豆提前浸泡一夜，泡至能捏碎的程度(可以头天晚上泡水，第二天炒制) 2. 准备好香料，用小纱布包好备用 3.锅内放适量油，油热下入花椒粒和八角爆香 4. 然后倒入香叶三奈草桂皮小茴香等炒香，关火晾凉备用 5. 锅内放油（油量比平时炒菜稍微多一些），凉油时放入干辣椒面小火慢慢炒至颜色变深，香味飘出，然后关火晾凉备用 6. 准备一大碗水，内加入少许食用盐和卤汁，然后将晾凉的香料放入水中熬煮半小时左右直到卤汁变为咖啡色，并散发出浓郁的香味就可以了。这时将香料捞出不用，只留下卤汁 7. 将泡好的大豆沥干水分后倒入锅内，开火煮，期间要不停的翻炒以免糊底 8. 当大豆表皮起皱时加入适量的食用盐和卤汁，继续不停翻炒直至食盐完全融化，此时应该感觉大豆已经有些粘手了，就可以停火了。接下来就该自然冷却了，当温度降至不烫手的程度是将其装入容器中，上面均匀的覆一层之前炒好的辣椒面和晾凉的卤汁 9. 盖上盖子密封保存，至少两周以上才可以食用哦！当然时间越长味道越好！ 小窍门：
1、大豆一定要充分泡涨后再炒否则会很难熟。
2、如果不喜欢卤豆的口味也可以不加，那样炒制的时间就要长一些才行。
3、香料可以根据自己的喜好来更换，我这是用的家里有的香料。没有的可以不放或者只放其中几种。
4、干辣椒面和花椒都可以按照自己平时的用量酌情添加。
5、这个盐豆非常下饭，而且很辣所以一次不要吃的太多哟！