酱豆子怎么做好吃？
我是在湖南上学的河南人，一到夏天学校门口就会有很多卖酱豆子的。那种很酸很咸的口感深得我心 后来自己回家尝试做了一下，也成功啦！不过个人感觉还是校门口的更好吃一些哈哈哈 原料嘛黄豆自然不用多说，辣椒根据你自己的喜好来就行，八角桂皮等等大料什么的也可以放一些去提味。制作步骤如下：
1.挑选好的黄豆（一定要是刚收下来的新黄豆哦）放入清水中浸泡一晚上左右；
2.泡好的黄豆倒入锅中，加水没过黄豆表面三指厚度，开火煮沸后转小火焖煮四十分钟左右，将黄豆煮熟煮透备用；
3.准备一个无水无油的干净锅加入辣椒八角等大料以及少许花椒一起翻炒，炒出香味后将花椒和大料挑出，只留香料油待用；
4.煮好的黄豆中加入炒过的香料和盐拌均匀，使每一颗黄豆都裹上香料和盐；
5.取干净的坛子，先铺上一层黄豆再铺上一层辣椒一层香料一层盐，以此类推直到将所有食材铺满即可，最后坛口盖上盖子密封好，大概一周后即可食用了。
另外，因为辣椒等调味品的味道比较重，所以最好一次少做一些。做好的酱豆子可以搭配粥或是米饭一起吃。要是懒得搭配的话直接吃也是很好的选择~
以上就是我的分享啦～希望对你有帮助呀！