野猪蹄怎么做好吃？
2.把猪脚放入锅里，加清水没过猪脚，大火烧开，用勺子撇去浮沫 3.加入八角、桂皮，香叶，再加入料酒和老抽，烧开后转中火，炖一个半小时左右；
4.加入冰糖和盐，搅匀后小火再炖一个小时；
5.炖好后关火让猪脚浸泡在汤汁里慢慢入味，最好过夜；
6.第二天取出猪蹄，凉后撕掉筋膜，剁成小块儿；
7.准备好砂锅，先铺上姜片，再放入蹄花，倒入烧肉的卤汁（原汤），加入八角、桂皮，香叶等香料，调入适量生抽，老抽，白砂糖，最后撒上一大把胡椒粉。 小技巧： 1．买回来的新鲜猪脚，如果表面黏糊糊的，一定要用水冲洗干净，特别是表面的毛毛，冲干净之后再刮掉猪毛。
2．加入的各种香料，要根据个人口味增减。喜欢重口味的，可以多放一些香料。
3．各种调料的用量，由于各家口味不同，也没有统一标准，都是凭感觉，所以只要确保汤汁咸淡适宜，就不会失败。如果觉得味道不够，可以再加些食盐。
4．加入的冰糖量，可根据个人喜好灵活掌握。喜甜食的可以稍多加点冰糖。
5．为了保持肉质鲜嫩，不需要把猪蹄炖煮太长时间，一个半小时差不多了。若觉得不熟，可适量多加一点醋。