把鸡洗干净，剁成小块。（我比较喜欢带骨头的鸡肉，有骨头才显得更鲜嫩呢） 锅中烧水，等水开了把鸡块放进去，然后加入适量的料酒去腥。 等水再次沸腾后，把浮在水面上的血沫撇除干净。（这一步很重要！） 把葱、姜、八角、花椒放入锅中，大火煮开后转中小火慢炖。（注意火候，不要糊了锅底哦～）
等到锅中的肉烂熟后，加入盐调味儿，再焖煮一会儿就可以啦~ 把土豆削去皮，切成滚刀块备用。 将切好的土豆放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀后，倒入没过食材的热水，转小火焖煮至酥软入味儿即可~ 开吃啦！ 鲜香味美，超下饭～ 我能扒拉两碗饭！
竺韦达优质答主这个好做啊！ 首先，准备好食材：新鲜的嫩玉米棒（老玉米也可以）；新鲜的小米椒（可以叫小米辣吧.反正我买的是红米椒）；鲜辣椒；新鲜小香葱（小葱也行哈）；盐；油；生抽/老抽；白糖；醋；蒜粒；剁碎的辣椒末；葱花等若干。
然后呢，来切一切：把小米椒、鲜红辣椒切圈儿；把小香葱和香菜切段儿。
再来炒它：锅内热油，放入八角、桂皮爆香。接着放一勺豆瓣酱进去炒香，加入切好的各种蔬菜，开大火快速翻炒片刻后盖上盖子焖3分钟左右就可以了啦～ 这样炒出来的菜超级好吃的呀~~~~颜色也非常好看有食欲~ 小贴士： 如果是用老玉米，那就需要多炒一会儿了，不然很难熟哒~另外就是别放太多糖，放了以后会甜得发腻哦……
