1，炖羊肉 选择瘦一点的羊肉（不要太瘦），用清水浸泡出血水。冷水下锅，加入葱、姜，焯水去除浮沫，冲洗干净备用。 胡萝卜切成滚刀块，和羊肉一起放进高压锅，加二倍于食材的水，放入八角、桂皮，压40分钟左右。出锅前5分钟放盐调味。 这道菜的精髓在于用高压锅。如果没有高压锅，用普通的砂锅慢慢炖也是个不错的选择。
2，烧鲫鱼 鲫鱼处理干净背部划花刀，用适量料酒腌制片刻。红椒切丝，生姜切片，大蒜去皮拍散。 炒锅烧热加油，下入鱼煎至两面金黄，取出备用。 锅内留底油，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入生抽、老抽炒匀，加入适量清水，加入胡椒粉、糖调下味，将鱼放进去加盖焖煮几分钟，然后加盐调味，再盖上盖子小火煮上五六分钟，最后撒上葱花即可。
3，糖醋排骨 用清水浸泡排骨，让血水充分溶出。锅中加水，放入排骨，大火煮开，撇去浮沫。 加入葱姜白糖和醋，转中小火炖煮。排骨酥烂后加入酱油上色，并调至大火收汁儿。 最后临出锅前加入红萝卜丁拌匀即可。
滕麒优质答主红萝卜可以制作很多好吃的菜肴，以下是一些建议：
1. 红萝卜炖排骨：将排骨清洗干净，与切好块的红萝卜一起放入锅中，加入水，开始炖煮。根据口味可以加入料酒、盐、酱油等调料。炖煮一段时间后用筷子试试烂不烂，待排骨炖烂后，就可以喝汤吃萝卜了。
2. 红萝卜鸡肉汤：将鸡肉切成块，红萝卜切成片，一起放入锅中，加入水，煮开后转为小火慢慢煨炖。炖好后加入适量的盐调味即可。
3. 红萝卜炒肉：将瘦肉切成片，红萝卜切成丝，先将肉炒熟，再加入红萝卜丝，翻炒至熟透，最后加入适量的盐、酱油等调味，炒均匀即可。
4. 红萝卜蛋糕：将红萝卜刨成丝，加入面粉、鸡蛋、盐、花椒粉等调料，搅拌均匀。将调好的面糊倒入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄即可。
5. 红萝卜羹：将红萝卜刨成丝，加入一些淀粉，搅拌均匀。将调好的红萝卜丝倒入锅中，加入水，煮开后再慢慢地搅动，直到糊化。最后加入一些调味料，如盐、酱油、胡椒等，可以根据个人口味调整。
总之，红萝卜可以做成很多美味的菜肴，关键是要做到软烂入味，这样可以充分发挥出红萝卜的甜味。
