披萨酱怎么做才好吃？
我的做法比较任性，喜欢芝士的多放芝士，喜欢甜口的就多放糖。 个人觉得做披萨酱最重要的两点是：糖和洋葱。我用的是甜香型的洋葱，所以味道很甜。另外就是发酵的时间不要短。 我一般做六寸的披萨，用料如下： 高筋面粉（最好有酵母）100g，盐3g，白糖25-35g，牛奶或者水67ml，黄油或者植物油10+10g，新鲜酵母2g（可选），鸡蛋一枚，干酪丝（马苏里拉，帕玛森，罗切斯等）80g，水果蔬菜适量 首先把高筋面粉、清水/牛奶、盐、白糖、蛋液、黄油混合在一起，揉成光滑的面团，表面盖上一块湿布或者盖上盖子醒面，至少一个小时吧。（具体的时间按自己操作的舒适度来定哦～) 然后在面团里加入新鲜酵母，继续揉哦！我一般在烤箱里面进行最后的揉制阶段，这样既不干扰发酵的过程又可以利用烤箱的温度使面团达到快速膨胀的效果。
【注意】在揉的过程中如果面团过干可以稍加一点清水进去。
下面就是发酵的时间了。这个时候你可以准备其他辅料哦。 番茄沙司（或者披萨酱）两勺，白糖一勺，橄榄油一勺，洋葱半个剁碎，马苏里拉奶酪适量（我喜欢多放一些），黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻少许。 如果有时间的话可以将切好的洋葱放在锅里炒一下，更香哦！ 待面团发至两倍大的时候就可以开始整形了。将发好的面团擀成薄片，用牙签扎一些小孔，抹上番茄沙司（或者披萨酱）撒上一层马苏里拉奶酪，然后均匀的铺上洋葱碎。
关于奶酪的选择，一般来说越贵的越好，因为其中含钙量很高。像我图省事就买的马苏里拉意式切达混和奶酪。 如果喜欢酸味的话可以选择酸乳酪。
做好的披萨胚子放到烤盘里，烤箱预热，上下火200度烤15分钟就差不多了。
烤制过程中可以看到奶酪已经融化并且和洋葱混合在一起了，吃起来香香的。 烤好以后的披萨放凉以后更好切哦。