鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩？
【蒸鸡蛋羹】 主料： 鸡蛋1个、温水2勺 辅料： 小葱适量、盐少许
做法步骤 1.准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2.准备一点葱花备用，我放了一点小米辣，这个可以根据自己的喜好来哈~
3.把蛋清和一勺水倒入料理机中打成泡沫状。
4.倒进蛋黄中用筷子搅拌均匀。
5.再倒入剩下的半勺温水，加盐搅拌均匀。
6.过筛一遍至无颗粒。
7.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸10分钟左右即可！出锅后撒上葱花，香喷喷的鸡蛋羹就做好了～
小贴士： 1.蒸鸡蛋最好选用温度不高的水，这样蒸出来的蛋羹才会嫩滑哦； 2.在鸡蛋碗中加一点点料酒或者白醋可以去腥增香； 3.蛋液和水的比例是1：1.2-1：1.5之间最合适了，水量不要太多也不要太少；4.如果不喜欢吃老嫩的鸡蛋羹的话，可以再多蒸几分钟，但是记得要盖住保鲜膜，不然会塌陷。