大枣生吃有设么作用？
中医认为，大枣性味甘平，具有补中益气、养血安神之功，适用于脾虚食少、乏力便溏，以及血虚萎黄、妇女脏躁（情绪不宁、悲伤欲哭、周身不适）者。现代研究也表明，大枣含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C和微量元素等，有增强肌力、保护肝脏、抗炎、镇静、降压、促进汗腺分泌等功能，这些作用都是在大枣未经过加工烹煮，保持生吃状态下才有的。所以，生食大枣在中医饮食疗法中较为多见。但须注意的是，生枣中果胶含量较高，不易消化，且有收束作用，故积食或腹胀者以及大便溏秘者忌食。对于一般健康人而言，生吃大枣一天最好也别超过10枚，因为枣皮坚硬难消化，容易造成消化道阻塞。
生枣煮熟后，对消化功能的刺激减弱，不仅易于消化吸收，而且能增加热量，特别适合冬季手脚发凉、体倦怕冷者食用。由于烹调的原因使枣的性味发生变化，如大枣与羊肉、猪肉等同炖，具有温补作用。《红楼梦》中贾母的私房菜“红烧肉”就是用十来只大枣煨煮的。