怎么蒸土豆快？
我们南方人喜欢吃粉蒸，所以也做了很多粉蒸的菜品。但是粉蒸要做得好吃也不是那么容易的事情，下面来总结下粉蒸的做法： 原料准备： 新鲜食材是最好的，但是有时候买回来的食材不及时吃完就会变质，因此需要做好保鲜工作；
工具备好，方便操作 第一步：清洗切配 1、把买回来的土豆清洗干净后去皮备用（去掉表面的泥垢）2、将切好的土豆放在筛网上沥干多余的水分3、锅中放水，加入生姜片，将其煮开后再煮2分钟左右，去除腥味4、将泡软的粉条捞出，用清水冲洗干净多余的淀粉5、然后沥干水分待用 第二步：拌粉上屉 1、取一个合适的容器，倒入适量面粉，边倒边搅拌成絮状2、然后将和好的面团放到一边饧着3、把准备好的葱姜切成末，放入葱花调料碗中，冲入清水搅拌均匀，调成葱姜水 第三步：蒸制 1、把腌好的带鱼裹上一层薄薄的面粉再次拌匀2、然后把切好的韭菜铺在蒸笼的底部，再把裹好面粉的带鱼均匀地摆放在上面3、大火烧开后，继续蒸8-10分钟，关火焖2分钟开盖 制作关键： 1、和面的时候水量稍微多一些，和好的面应该能抻出厚薄适当的透明薄膜，这样的面团蒸熟之后才不会硬邦邦；
2、调好后的面浆静置一会儿，充分吸收水分后才能使用，不然蒸出来的口感发干；
3、面粉和清水的比例是2：1；
4、在蒸制的过程中，一定要记得盖上锅盖，以免锅中的水蒸气遇冷凝结成水珠滴落在刚蒸熟的糕点表面，导致糕点潮湿变软影响观感及风味。