郫县豆瓣怎么吃好吃？
1.做豆瓣酱（做火锅底料、炒菜、拌菜都好吃） 材料：纯瘦肉沫，豆瓣酱4-5勺，鸡蛋2个，淀粉适量，胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒适量。 做法：肉里放入所有调料抓匀后腌制30分钟（我一般晚上做好放了冰箱，第二天做的时候味道更香） 锅中放少许油加热，加入肉末炒散，等到肉变色后，加入豆瓣酱继续炒香（火可以稍微大些），待酱香味出来以后关火让酱料浸泡在汤汁里慢慢入味。我一般会过夜再取出来食用。不过一次也不要做太多，因为放久了会坏掉。
2.做回锅肉（最简单的下饭菜之一了） 材料：五花肉，豆瓣酱，青椒或者尖椒，葱、姜、蒜 做法：锅里放凉水，加葱段、姜片、花椒，煮开以后把切好的五花肉放进去，煮到筷子可以轻松插进去就差不多了(大概三十分钟左右)，关火让锅里的肉浸在水里冷却。 另起锅倒油，小火煎肉（注意别糊了），等到表面微微有点干就可以放豆瓣酱和豆豉辣椒了。用铲子不断地搅拌锅底，防止粘锅。等肉上色以后加水或高汤（没水就用热水吧），放点糖，小火炖一会（大约十分钟左右）。
最后大火收汁儿，放到碗里可以撒葱花或者芝麻。 如果喜欢软糯口感的就多煮会儿～