“青蔬一碗，白粥半碗”简单、爽口又清淡，最能滋养夏天枯涸的脾胃。 作为应季蔬菜，小青菜（上海人叫草头），现在正鲜嫩得紧呢！小青菜富含蛋白质和胡萝卜素，维生素B族也很丰富，夏季食之能生津止渴，解热祛燥，很适合炎热季节食用哦~ 小青菜的做法很多，清炒、煮汤都是不错的选择。今天要推荐的是最简单快手，却又鲜美异常的——虾米蒸小青菜。
【食材】小青菜500g、虾皮1把
【做法】1. 小青菜洗净沥干水分，放入锅中，加少许食盐翻炒至变软；
2. 把焖软的小青菜铺在盘中，上面撒一层虾皮。锅中加水，大火烧开后，把小青菜放入蒸锅，盖上盖子，小火慢蒸3-5分钟，即可食用。
【小技巧】
1. 如果有新鲜虾仁的话，也可以放适量虾仁一起蒸，味道更鲜～
2. 我不太喜欢用鸡精、味精之类的调味料，所以没有放。如果你喜欢味重的菜肴，可以放少许生抽或者老抽调味。
李辛萌优质答主勤菜，又称清炒白菜，是一道简单易做的家常蔬菜。要做好吃的大概需要以下这些步骤：
1. 准备食材：选择新鲜、质好的白菜，一般选择嫩白的短窝部分，切去绿叶部分并剥去外皮。将白菜切成5厘米长的段，备用。
2. 烹制：选用一匀锅，加入约500克的油热至三成，放入切好的白菜，用中火翻炒，翻炒过程中要注意火力大小，以避免炒焦。
3. 调味：待到白菜炒出水份，出现微微萎缩状时，加入少许食盐，再继续翻炒均匀。然后再加入少量煮熟的鸡肉或虾仁等提升口感和营养。
4. 勾芡：再加入一些冷水，用中火烧开，然后倒入一些调好的水淀粉，将锅中的白菜汤变得更加浓稠。
5. 出锅：汤汁变浓稠后，即可迅速关火，利用余温再翻煮一二下，即可出勺上桌。
勤菜色泽鲜明，清爽爽口，富含膳食纤维，能够增强身体免疫力。非常适合冬天食用，能够增强身体的抵抗力，对抗寒冷。以上便是简单地做一道美味的勤菜。
