一、简介 陈米一般指陈旧变坏的稻谷经加工而成的米，这种米虽然外观较正新米稍黄些，但米粒表面呈灰粉状或有白色斑点，色泽暗淡，没有光泽；吃起来粘性大，口感差，不劲道。那么陈大米怎么吃呢？下面来介绍几种方法。 吃陈大米的方法很多，比如煮粥、做米饭或磨成粉作糕点等均可食用，而其中以做成饭最可口。将陈米淘洗干净后放入清水中浸泡1小时左右，再上锅煮至全熟即可。不过需要注意的是，如果陈米放的时间太长其米糠部分已霉变，则不能用此方法处理，否则会对身体有害处。因为变质后的陈米中可产生黄曲霉菌（一种剧毒物质），人若吃了这种米就会产生中毒反应，因此不可大意了！
二、材料 白芸豆50克，糯米300克.白糖少许
三、做法
1.白芸豆洗净浸水约一小时，捞出滤干水分备用;
2.糯米洗净后加入白芸豆及适量水，放入锅中蒸熟即成。
四、小提示 1.白芸豆一定要浸水至发胀才可蒸；
2.糯米的量可根据个人的喜好而定；
3.可不加糖，也可按个人喜好加些糖调味，我是不喜欢甜的，所以没放。
吴建南优质答主你得有电饭煲（我还没用过） 然后呢就是陈米了。。。 一般这种米的话你买那种散装的就好了啊！ 不要整袋的。。。 因为这样容易长虫！！！ 我是不会告诉你我的经历是怎么样的， 但是我会教你如何鉴别是不是好的陈年大米的办法： 看颜色 好的大米是白色略带黄色或者浅黄色的，而且光泽度会很好。如果米色呈深黄则说明是大米存放的时间太久而导致变色的。 如果出现发霉、变色情况的大米就不要再吃了哦！因为里面有黄曲霉素。 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质。主要对肝脏损害最大，其次是肾脏和神经系统。所以不要吃这些有毒的东西。 一粒大米要长成大米饭可是要经过几道工序的哦！比如淘洗、浸泡、蒸焖等等工序才能做出来一碗香喷喷的米饭哦！ 现在就教你怎么分辨好坏吧！
1、通过看 优质的大米饭应该是颗粒均匀，大小适中，有光泽且没有杂质。而劣质的大米则是粗糙，颜色暗沉，可能还有霉点或斑点。
2、通过闻 大米原本应该有一股淡淡的香味，但是有的变质的大米可能会有臭味。
3、通过尝 可以抓一把米放嘴里嚼一嚼，优质的大米吃起来味道是清香的，而不新鲜的大米则是异味重。
