盐焗鸡怎么弄好吃？
这个简单啦，我前两天刚做过 选两只鸡腿（别问为什么，问就是鸡腿便宜），去掉骨头，冲洗干净 加一勺生抽、半勺老抽、两小勺白砂糖、两小勺淀粉，抓匀了腌制半小时以上（时间越长越入味哦） 接下来准备一个盆，底部铺上葱段和姜片，把腌好的鸡肉放在上面，再倒入剩余的调料汁 上锅蒸20分钟左右，让鸡肉充分吸收料汁的味道~ 这时候就可以准备锡纸了，锡纸上涂一层油，防止粘住（其实直接放盘子里蒸也不会粘底） 把小香葱切成葱花，红椒圈备用 取两个鸡蛋，打散 将蛋液倒在蒸好的鸡肉上，让每块鸡肉都均匀地沾满蛋液 锅中放油，烧到六成热的时候将沾满蛋液的鸡肉放进去炸至表皮微黄，捞出沥油 最后一步！最重要的！炒盐～锅里烧热，把粗盐倒进去不停地炒啊炒呀～等到盐变得热热的并且有炒出来的香气时关火 把炸好的鸡肉放进去，利用余热将表面炒得微微发黄，然后取出放凉后就可以吃啦～
这样制作出来的盐焗鸡外皮脆脆的，里面软软哒，味道咸香可口，还带有浓郁的葱香味儿和小香葱淡淡的清香～来一口唇齿留香，妙啊～
第一次用知乎回答问题，有点小激动！ 首先感谢大家对我的答案的关注和点赞。
1.准备三黄鸡一只（最好用新鲜的三黄鸡）。
2.准备好配料如下：八角三个、桂皮一块、香叶一片、草果一个、丁香一粒、干辣椒十个、生姜四片。
3.把三黄鸡处理干净后放在冷水里浸泡两个小时以上，期间勤换水。 4.泡好后用清水冲洗干净，控干水分。在表面均匀地抹上盐，肚子里也放点盐。
5.锅里多倒一些油，大概可以没过鸡肉。开大火烧到油温六七成热的时候转小火，把腌好的三黄鸡放进去炸，一直炸到表面酥脆为止。这一步一定要耐心，不然很容易焦。
6.把锅里的油倒出来留少许底油，加入八角、桂皮、香叶等调料炒出香味，再加白糖两勺小火慢炒，等到糖融化变深，加入料酒两勺，生抽一勺半，老抽一勺炒匀。
7.倒入三黄鸡迅速翻炒，让每块鸡肉都均匀地裹上一层酱汁就可以了。
8.趁热享用吧～ 我试过几种做法觉得这个最简单快手又很好吃，大家也可以试试哦！
