年糕要怎么炒好吃？
准备材料： 年糕，葱白、干辣椒 做法步骤： 1.热锅下油，油温后加入葱段和辣椒段爆香；
2.倒入切好的年糕片，开始不停的翻炒；
3.加入适量的生抽和老抽继续翻炒，约2分钟左右；
4.最后可加入适量的盐和糖调味，炒匀后即可出锅！ 小贴士： 由于年糕是米制品，所以不容易消化，第一次吃的话建议少量食用。而且做这道菜的时候油一定要够，因为年糕是非常吸油的食材。 喜欢更入味一点的可以适当的加些豆瓣酱或是咸鱼酱来炒。因为我自己不喜欢吃太咸的食物，所以没放任何的酱料。 我一般喜欢吃软糯一点的东西，所以会提前将年糕用水泡一晚上再煮（加水煮之前浸泡的那盆水别扔了，后面还有用），这样既可以让年糕软嫩点也可以避免炒年糕时候粘锅。 还可以在炒制的过程中适当加入一些开水，但是水量要少，以免汤汁太多。 最后，最重要的一点是要大火快炒哦～这样才能保持脆硬的口感！