土豆能放熟吗？
土豆是一种容易发芽变绿的蔬菜，如果储存不当，就会出现发芽变绿的现象。土豆变绿后不能食用，因为其含有毒素且不能通过加热去除。土豆发芽后也不宜食用，发芽土豆容易产生龙葵素，有剧毒，能麻痹人的中枢神经。
储藏土豆最好选择凉爽通风且避免阳光直射的地方，也可以将土豆放入冰箱冷藏储存。需要注意的是，储存土豆时不能与苹果等容易散发乙烯气体的水果放在一起，因为土豆会因乙烯气体而快速发芽，不利于保鲜。
土豆要吃熟了才会有营养，生吃不仅不消化吸收，还会产生毒素，土豆含有酶系统不稳定，含有的生物碱能阻止消化道对脂肪、蛋白质的吸收，抑制淀粉酶的分解和胰腺的分泌影响蛋白质、淀粉和脂肪的消化过程，常吃生冷的土豆还会损坏肠胃功能。